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Cultura Gourmet – Indicamos 4 publicações sobre gastronomia

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A gastronomia é mais do que apenas o que se leva à mesa. A partir daquilo que se come, é possível pensar uma cultura, uma civilização e as relações políticas de determinada sociedade. Confira abaixo os títulos que compõem a seleção do portal Web Luxo.

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HISTÓRIA INSPIRADORA

Barbe-Nicole Clicquot fi cou viúva aos 27 anos e transformou sua vinícola numa das grandes casas de Champagne, além de fazer muito pela bebida ao desenvolver com seu chefe de adega a técnica de remuage. Sua trajetória é contada em A Viúva Clicquot – A História de um Império e da Mulher que o Construiu (Rocco), por Tilar J. Mazzeo: Via Rocco

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COZINHA ELEMENTAR

O livro Elementos da Culinária de A a Z, Técnicas, Ingredientes e Utensílios (Ed. Zahar) é um glossário gastronômico que discorre em oito tópicos o que o autor, Michael Ruhlman, considera fundamental para o cozinheiro caseiro: molhos, sal e calor, para citar alguns.
Ao final, uma lista de verbetes com 800 definições. Via Zahar

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CRÍTICA PARA ENVOLVER

O livro A Morte do Gourmet (Companhia das Letras) traz a história de um crítico gastronômico em busca de um sabor indecifrável.
Entre lembranças próprias e considerações das pessoas que rodeiam o personagem, a autora marroquina, Muriel Barbery, envolve o leitor em histórias de luxo, prazer e gula com uma linguagem apaixonada. Via Cia das Letras

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CHINA GASTRONÔMICA

Jen Li Liu é filha de chineses porém, nasceu e cresceu na Califórnia.
Fisicamente chinesa e culturalmente americana, a autora narra no livro República Gastronômica da China (Ed. Zaha) o seu encontro com o país.
As histórias engraçadas e curiosas revelam receitas tradicionais e também um registro de pessoas, costumes e lugares. Via Zahar

 

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