Home / Gourmet / Comidas / NOBU, famoso restaurante japonês é inaugurado em São Paulo

NOBU, famoso restaurante japonês é inaugurado em São Paulo

O restaurante japonês com influência peruana comandado por Nobu Matsuhisa e preferido das celebridades. 

Após vários meses de espera, o famoso restauranteNobu, que combina culinária japonesa e peruana e ficou conhecido pela clientela famosa, abriu ontem a sua primeira filial na América do Sul.

Com mais de 30 casas espalhadas pelos cinco continentes, o Nobu foi criado em 1994 em Nova York pelo chef japonês Nobuyuki Matsuhisa e tem entre os sócios o ator Robert de Niro. A casa ganhou reconhecimento pela cozinha japonesa moderna com forte influência peruana, país onde o chef trabalhou por um tempo.

O chamado Nobu style é o que hoje se conhece como a cozinha japonesa contemporânea, com grande uso de ingredientes e técnicas ocidentais na formulação de preparos clássicos. Muitas de suas criações são copiadas por chefs do mundo todo.

O Nobu de São Paulo segue o padrão da grife e, para isso, as equipes de cozinha, bar e salão, passaram por treinamento.

O ambiente é escuro e intimista, com dois imponentes bares, um em cada piso, de onde saem drinques autorais tão inventivos como os pratos.

O menu é o mesmo encontrado em Nova York, Dubai ou Moscou, com pequenas substituições nos ingredientes, como o olhete em um dos pratos mais clássicos, o yellowtail jalapeño (R$ 36). São finas fatias de peixe temperados com yuzu, shoyu e pimenta jalapeño ou peixe branco com missô seco.

Já o black cod com misso (R$ 109), outro clássico, aqui é preparado com merluza negra no lugar do bacalhau do Alasca (a promessa é que até o final do ano o peixe chegue ao Brasil). O peixe fica marinando por 48 horas no misso doce, antes de ser grelhado.

Na boca, é ao mesmo tempo potente e delicado. O menu tem vários pratos quentes para dividir, como o wagyu guioza (R$ 48, 5 peças). Sushis e sashimis são cobrados por unidade (a partir de R$ 11).

Nobu Restaurante

Rua Haddock Lobo, 1.573
Jardins, São Paulo
Horário de funcionamento: Dàs 19hs /23hs
Quinta, sexta e sábado: Até o:00h
Fecha: Segunda-feira

Via |  Nobu Restaurants

Sobre A Redação

Portal criado em 2000 e lançado em 2006, temos o maior conteúdo sobre o Mercado de Luxo e somos o maior da América Latina, com atualização de notícias diariamente. Publicamos milhares de artigos e pontos de vista em mais de 40 categorias de luxo.

Verifique Também

Apreciadores de uísque amam o Glenlivet Winchester Collection Vintage 1967

A vindima Glenlivet lançou o uísque Winchester Collection Vintage 1967 e é inquestionavelmente um item de colecionador; …

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *